腊八节，它是佛教盛大的节日之一，是佛祖释迦牟尼成道之日，又称“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。自从佛教传入中国，腊八节经过历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。腊八节，中国传统节日，俗称“腊八”，节期在每年农历十二月初八，主要流行于我国北方。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。腊八节一般都会吃腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面等。其中腊八粥是一种由多样食材熬制而成的粥，最早的腊八粥是红小豆煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。

说当年朱元璋在牢中受难，饥寒交迫的朱元璋在地里扒出来了稻、黍、麦、黄豆等食物，朱元璋在锅里把这些东西给炖了吃了，这些东西救了朱元璋的命。后来朱元璋成了明朝的皇帝，为了纪念他在牢中的日子，他把那天定为腊八节，习俗就是吃五谷杂粮煮成的粥，美名曰：腊八粥!

除了腊八粥之外，腊八豆腐和腊八蒜也很出名。腊八豆腐。“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。翡翠碧玉腊八蒜。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

在北方，腊八节属于一年中最冷的节日。俗语有：“腊七腊八冻掉下巴”的说法。所以在腊八节前后大家要注意保暖，防止感冒。

（供稿人：张欣彤 审稿人：吴蔷茵 排版：徐露）